Ãœrgüp’te Ä°stiklal Caddesi’ndeki eski taÅŸ evlerden birinde kısa süre önce hizmet vermeye baÅŸlayan ’68 Restaurant, özellikle Ege mutfağından seçilen mezeleri, zeytinyaÄŸlıları ve spesiyalleriyle ilgi çekiyor.  

’68 Restaurant, Ãœrgüp Esbelli Mahallesi’nin sevilen kaya otellerinden 4ODA Cave House’u iÅŸleten Elvan & Sermet Özbay çifti tarafından aÄŸustos ayı içinde açıldı. Yazın 60, kışın ise 28 kiÅŸilik kapasitesi olan ’68 Restaurant hakkında bilgi veren Elvan Özbay, Ãœrgüp’te meyhane kültürünü yaÅŸatan bir restoran iÅŸletmeyi hedeflediklerini söyledi. Bu nedenle meze ağırlıklı bir menülerinin bulunduÄŸunu söyleyen Özbay sözlerine şöyle devam etti:
“Eski meyhanelerde olduÄŸu gibi tadımlık porsiyonlardan oluÅŸan 8 çeÅŸitlik bir çilingir tepsimiz var. Çilingir tepsisinin tamamını istemeyenler için ayrı ayrı da servis yapabiliyoruz. Ayrıca 4-5 çeÅŸit zeytinyaÄŸlımız ve hiçbir yerde yiyemeyeceÄŸiniz spesiyallerimiz var. Bunların çoÄŸu aile tarifi. Biz Midilli mübadili olduÄŸumuzdan Midilli yemekleri sunuyoruz. Mesela ’68 Roll diye isimlendirdiÄŸimiz yemeÄŸimiz ve Ada köfte aile tariflerimizden. Ege usulü zeytinyaÄŸlı bamyamız var. ZeytinyaÄŸlı sarmayı da Ege usulü, üzümlü, fıstıklı, baharatlı yapıyoruz. Çok sevdiÄŸim Antakya mutfağından çeÅŸitler var. Ustamız Urfalı. Onun menüye kattığı şıllık tatlısı hem ÅŸuruplu hem hafif olduÄŸu için misafirlerimiz tarafından seviliyor.”

3 seviyeli yemek kursları
İlerleyen günlerde ev yemeği özleyenler için klasik ev yemekleri de yapacaklarını ifade eden Elvan Özbay, 3 seviyeli yemek kursları düzenlemeye başlayacaklarını söyledi. Başlangıç, orta ve ileri seviyedeki kursları iki aşçısıyla birlikte yürüteceklerini söyleyen Özbay, dileyenler için uzmanlık isteyen yemekleri öğretmeyi de planladıklarını belirtti.

’68 Restaurant
Ä°stiklal Cad. No: 68
Ürgüp-Nevşehir
Tel: 0384. 341 64 68
www.altmissekiz.com