Bu yıl dördüncü kez düzenlenen ‘Kanyon Åžarap Tadım Günleri’ 01-03 Haziran tarihleri arasında Ä°stanbul’daki Kanyon AVM’de gerçekleÅŸtirilecek. Kapadokya ÅŸaraplarının da tanıtılacağı etkinlik, ÅŸarap üreticilerinin yeni ÅŸaraplarını tatmanın yanı sıra, ÅŸarapla ilgili merak edilen pek çok konuda yapılacak seminerlere ücretsiz katılma imkanı da sunuyor. Seminerler, önolog Jean Luc Colin, önolog Saba Açıkgöz ve USLA Akademi Åžefi Korhan Büyüksuda tarafından verilecek. Etkinlikte, 19 üretici firmanın 210 farklı ÅŸarabı ÅŸarapseverlerle buluÅŸacak.
4. Kanyon Şarap Tadım Günleri boyunca LA Şarapçılık, Vinkara, Yazgan, Küp, Arcadia, Pamukkale, Kayra, Büyülübağ, Selendi, Paşaeli, Diren, Kavaklıdere, Kocabağ, Suvla, Barbare, Umurbey, Sevilen, Doluca ve Şato Nuzun markalarının yaklaşık 210 farklı şarabı tadılabilecek. Tadımlara, Ekici Peynirleri de eşlik edecek.
4. Kanyon Åžarap Tadım Günleri’nin takvimi şöyle belirlendi:
01 Haziran 2012 Cuma
16:00 - 20:00 Şarap tadımları
02 Haziran 2012 Cumartesi
16:00 - 20:00 Şarap tadımları
17:00 Åžarapta Kaliteyi Belirleyen Unsurlar (Seminer)
Jean Luc Colin - Önolog
Yer: The House Cafe / Kanyon
18:00 Yaz Şarapları (Seminer)
Saba Açıkgöz - Önolog
Yer: The House Cafe / Kanyon
19:00 Balık ve Şarap mı, Balık ve Rakı mı? (Seminer)
Jean Luc Colin - Önolog
Yer: The House Cafe / Kanyon
03 Haziran 2012 Pazar
14:00 - 18:00 Şarap tadımları
15: 00 Sıradışı Şaraplar (Seminer)
Saba Açıkgöz - Önolog
Yer: The House Cafe / Kanyon
16:00 Hangi Kadeh & Hangi Karaf & Hangi Åžarap? (Seminer)
Jean Luc Colin - Önolog
Yer: The House Cafe / Kanyon
17:00 Åžarapla PiÅŸen Yemekler (Seminer)
Korhan Büyüksuda - USLA Akademi Şefi
Yer: The House Cafe / Kanyon
Seminerler uzmanlar tarafından verilecek
Etkinliğin organizasyonunu yapan Vinovasyon Şarapçılık & Danışmanlık firmasından alınan bilgiye göre, seminerleri sunacak uzmanlara ilişkin bilgi şöyle:
Jean Luc Colin: Fransa’daki üst düzey eÄŸitimine Nantes Ãœniversitesi’nde gıda tarımına uygulanmış bitki fizyolojisi eÄŸitimi alarak baÅŸladı. Daha sonra, Bordeaux Ãœniversitesi’nde baÄŸcılık, ÅŸarapçılık ve ÅŸarap uzmanlığı üzerine eÄŸitim aldı. Profesyonel hayatına 1990-1991 yıllarında baÅŸlayarak, Bordeaux (Pessac-Leognan ve Barsac) ve Armagnac’da çeÅŸitli ÅŸatolarda yardımcı ÅŸarap üretim uzmanı olarak çalışan Colin, 1991-2002 yılları arasında Kavaklıdere Åžarapları’nda ÅŸarap üretim sorumlusu olarak görev yaptı. Kavaklıdere firmasında çalışırken Narince, Öküzgözü, BoÄŸazkere ve Kalecik Karası üzümlerinin üretilmesine destek vererek bunlardan yapılan monosepaj ÅŸarapların piyasaya sunulmasını saÄŸladı. 2002 yılında ‘Anatolian Vineyards’ isimli bir ÅŸirket kurarak danışmanlık hizmeti vermeye baÅŸladı.
Saba Açıkgöz: Hacettepe Ãœniversitesi Gıda MühendisliÄŸi Bölümü’nden mezun olduktan sonra, Bordeaux II Victor Segalen Ãœniversitesi Önoloji Bölümü’nü bitirip önolog unvanı aldı. Üç yıl boyunca Domaine De Cantemerle’de (AC Bordeaux Supérieur) hem baÄŸcılık yönetiminde hem de ÅŸarap üretim sorumlusu olarak çalıştı. Daha sonra Château Gruaud-Larose’da (Grand Cru Classé en 1855), fermantasyon yöntem iyileÅŸtirilmesinden sorumlu ÅŸarap üretim uzmanı olarak kısa bir süre çalışan Açıkgöz, 2005 yılında Türkiye’ye dönerek Mey A.Åž.’de önolog olarak görev yaptı. Daha sonra Jean Luc Colin ile birlikte çalışmak üzere, 2006 yılında Anatolian Vineyards ÅŸirketine ortak olarak, danışmanlık hizmetine baÅŸladı.
Korhan Büyüksuda: Anadolu Ãœniversitesi Turizm ve Otel Yönetimi Bölümü’nden mezun olduktan sonra, Johnson & Wales Ãœniversitesi Mutfak Sanatları Bölümü’nü bitirdi. A.B.D.’de birçok otel ve restoranda çalıştı. Türkiye’ye döndükten sonra Les Ottomans, Divan Otel gibi sektörün önde gelen otellerinde ÅŸef olarak hizmet verdi. Kariyerine akademik olarak devam etmeye karar vererek, Okan Ãœniversitesi Gastronomi Bölümü’nde eÄŸitmen ÅŸef olarak çalıştı. Türkiye’nin ilk otel ve mutfak akademisi olarak Ocak 2012’de hizmete baÅŸlayan Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi’nde (USLA) yönetici eÄŸitmen ÅŸefi olarak görev yapıyor.
Okunma Sayısı: 50655 
Tavsiye Et 
Yazdır 
