Bu yıl dördüncü kez düzenlenen ‘Kanyon Şarap Tadım Günleri’ 01-03 Haziran tarihleri arasında İstanbul’daki Kanyon AVM’de gerçekleştirilecek. Kapadokya şaraplarının da tanıtılacağı etkinlik, şarap üreticilerinin yeni şaraplarını tatmanın yanı sıra, şarapla ilgili merak edilen pek çok konuda yapılacak seminerlere ücretsiz katılma imkanı da sunuyor. Seminerler, önolog Jean Luc Colin, önolog Saba Açıkgöz ve USLA Akademi Şefi Korhan Büyüksuda tarafından verilecek. Etkinlikte, 19 üretici firmanın 210 farklı şarabı şarapseverlerle buluşacak.

4. Kanyon Şarap Tadım Günleri boyunca LA Şarapçılık, Vinkara, Yazgan, Küp, Arcadia, Pamukkale, Kayra, Büyülübağ, Selendi, Paşaeli, Diren, Kavaklıdere, Kocabağ, Suvla, Barbare, Umurbey, Sevilen, Doluca ve Şato Nuzun markalarının yaklaşık 210 farklı şarabı tadılabilecek. Tadımlara, Ekici Peynirleri de eşlik edecek.

4. Kanyon Şarap Tadım Günleri’nin takvimi şöyle belirlendi:

01 Haziran 2012 Cuma

16:00 - 20:00 Şarap tadımları

02 Haziran 2012 Cumartesi

16:00 - 20:00 Şarap tadımları

17:00 Şarapta Kaliteyi Belirleyen Unsurlar (Seminer)

         Jean Luc Colin - Önolog

         Yer: The House Cafe / Kanyon

18:00  Yaz Şarapları (Seminer)

          Saba Açıkgöz - Önolog

          Yer: The House Cafe / Kanyon

19:00  Balık ve Şarap mı, Balık ve Rakı mı? (Seminer)

            Jean Luc Colin - Önolog

            Yer: The House Cafe / Kanyon

03 Haziran 2012 Pazar

14:00 - 18:00 Şarap tadımları

15: 00 Sıradışı Şaraplar (Seminer)

          Saba Açıkgöz - Önolog

          Yer: The House Cafe / Kanyon

16:00 Hangi Kadeh & Hangi Karaf & Hangi Şarap? (Seminer)

         Jean Luc Colin - Önolog

         Yer: The House Cafe / Kanyon

17:00 Şarapla Pişen Yemekler (Seminer)

         Korhan Büyüksuda  - USLA Akademi Şefi

         Yer: The House Cafe / Kanyon

Seminerler uzmanlar tarafından verilecek

Etkinliğin organizasyonunu yapan Vinovasyon Şarapçılık & Danışmanlık firmasından alınan bilgiye göre, seminerleri sunacak uzmanlara ilişkin bilgi şöyle:

Jean Luc Colin: Fransa’daki üst düzey eğitimine Nantes Üniversitesi’nde gıda tarımına uygulanmış bitki fizyolojisi eğitimi alarak başladı. Daha sonra, Bordeaux Üniversitesi’nde bağcılık, şarapçılık ve şarap uzmanlığı üzerine eğitim aldı. Profesyonel hayatına 1990-1991 yıllarında başlayarak, Bordeaux (Pessac-Leognan ve Barsac) ve Armagnac’da çeşitli şatolarda yardımcı şarap üretim uzmanı olarak çalışan Colin, 1991-2002 yılları arasında Kavaklıdere Şarapları’nda şarap üretim sorumlusu olarak görev yaptı. Kavaklıdere firmasında çalışırken Narince, Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik Karası üzümlerinin üretilmesine destek vererek bunlardan yapılan monosepaj şarapların piyasaya sunulmasını sağladı. 2002 yılında ‘Anatolian Vineyards’ isimli bir şirket kurarak danışmanlık hizmeti vermeye başladı.

Saba Açıkgöz: Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden mezun olduktan sonra, Bordeaux II Victor Segalen Üniversitesi Önoloji Bölümü’nü bitirip önolog unvanı aldı. Üç yıl boyunca Domaine De Cantemerle’de (AC Bordeaux Supérieur) hem bağcılık yönetiminde hem de şarap üretim sorumlusu olarak çalıştı. Daha sonra Château Gruaud-Larose’da (Grand Cru Classé en 1855), fermantasyon yöntem iyileştirilmesinden sorumlu şarap üretim uzmanı olarak kısa bir süre çalışan Açıkgöz, 2005 yılında Türkiye’ye dönerek Mey A.Ş.’de önolog olarak görev yaptı. Daha sonra Jean Luc Colin ile birlikte çalışmak üzere, 2006 yılında Anatolian Vineyards şirketine ortak olarak, danışmanlık hizmetine başladı.

Korhan Büyüksuda: Anadolu Üniversitesi Turizm ve Otel Yönetimi Bölümü’nden mezun olduktan sonra, Johnson & Wales Üniversitesi Mutfak Sanatları Bölümü’nü bitirdi. A.B.D.’de birçok otel ve restoranda çalıştı. Türkiye’ye döndükten sonra Les Ottomans, Divan Otel gibi sektörün önde gelen otellerinde şef olarak hizmet verdi. Kariyerine akademik olarak devam etmeye karar vererek, Okan Üniversitesi Gastronomi Bölümü’nde eğitmen şef olarak çalıştı. Türkiye’nin ilk otel ve mutfak akademisi olarak Ocak 2012’de hizmete başlayan Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi’nde (USLA) yönetici eğitmen şefi olarak görev yapıyor.